Звоните +375 17 388-08-30

Личный кабинет

Примерная инструкция по охране труда при ручной разрубке мяса

ГЛАВА 1

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА

1. К самостоятельной работе по  ручной разрубке мяса допускаются лица мужского пола не моложе 18 лет, прошедшие в установленном законодательством порядке медицинский осмотр, обучение и инструктаж по вопросам охраны труда (далее – работники).

При выполнении работ с повышенной опасностью (работы с применением ручных электрических машин и инструмента и др.) работники также проходят стажировку и проверку знаний по вопросам охраны труда.

2. Работники обязаны:

соблюдать требования по охране труда, правила внутреннего трудового распорядка, режим труда и отдыха, трудовую дисциплину, а также правила поведения на территории, в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях организации. При передвижении по территории организации и в помещениях следует пользоваться только установленными проходами. Не допускается выполнять работу, находясь в состоянии алкогольного опьянения либо в состоянии, вызванном употреблением наркотических средств, психотропных, токсических или других одурманивающих веществ, а также распивать спиртные напитки, употреблять наркотические средства, психотропные, токсические или другие одурманивающие вещества на рабочем месте или в рабочее время;

проходить в установленном законодательством порядке медицинские осмотры, обучение, стажировку, инструктаж и проверку знаний по вопросам охраны труда;

знать: схемы разрубки туш различных животных по сортам и правила их разделки; правила приема мяса на разрубку; основные требования, предъявляемые к качеству мясных товаров; правила отбора образцов для определения пищевой пригодности; правила заточки, правки и хранения инструмента; санитарно-гигиенические правила содержания разрубной колоды;

использовать только исправные оборудование, приспособления, инструмент и по их назначению;

при эксплуатации оборудования, инструмента и приспособлений руководствоваться эксплуатационными документами организаций-изготовителей;

использовать и правильно применять необходимые: санитарную одежду, средства индивидуальной защиты в соответствии с условиями и характером выполняемой работы;

выполнять требования по охране труда и пожарной безопасности, знать сигналы оповещения о пожаре, порядок действий при пожаре, места расположения средств пожаротушения и уметь пользоваться ими.  Курить допускается только в отведенных для этого местах;

заботиться о личной безопасности и личном здоровье, а также о безопасности окружающих в процессе выполнения работ либо во время нахождения на территории организации;

оказывать содействие и сотрудничать с нанимателем в деле обеспечения здоровых и безопасных условий труда, немедленно извещать своего непосредственного руководителя или иное должностное лицо нанимателя о неисправности оборудования, инструмента, приспособлений, транспортных средств, средств защиты, об ухудшении состояния своего здоровья;

немедленно сообщать непосредственному руководителю о любой ситуации, угрожающей жизни или здоровью работников и окружающих, несчастном случае, произошедшем на производстве, оказывать содействие должностным лицам нанимателя в принятии мер по оказанию необходимой помощи потерпевшим и доставке их в организацию здравоохранения;

знать место расположения аптечки первой помощи и уметь применять содержащиеся в ней лекарственные средства и изделия медицинского назначения;

выполнять только ту работу, которая им поручена, безопасные способы выполнения которой известны; в случае возникновения вопросов, связанных с безопасным выполнением работы, обращаться за разъяснением к непосредственному руководителю;

поддерживать свое рабочее место, применяемые оборудование, инструмент и приспособления в исправном состоянии, порядке и чистоте;

не покидать рабочее место в рабочее время без разрешения непосредственного руководителя, не допускать на рабочее место посторонних лиц, во время работы быть внимательным, не отвлекаться на посторонние дела и разговоры;

выполнять требования личной гигиены: оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной; работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; мыть руки с мылом или аналогичными по действию смывающими средствами перед началом работы, приемом пищи или курением,  после посещения туалета и по окончании работы. Не допускается использовать для мытья не предназначенные для этой цели средства (бензин, керосин, ацетон и др.). Пищу следует принимать в отведенных для этой цели помещениях или местах. Для питья необходимо пользоваться водой из специально предназначенных для этого устройств (сатураторы, питьевые бачки, фонтанчики и т.п.);

исполнять иные обязанности, предусмотренные законодательством об охране труда.

3. В процессе работы на работников могут воздействовать следующие вредные и (или) опасные производственные факторы:

движущиеся машины и механизмы, подвижные части производственного оборудования, перемещаемое сырье;

пониженная температура поверхностей холодильного оборудования, сырья;

пониженная или повышенная температура воздуха рабочей зоны;

повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;

повышенная влажность воздуха рабочей зоны;

повышенная или пониженная подвижность воздуха рабочей зоны;

недостаточная освещенность рабочей зоны;

острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей инструмента, инвентаря, сырья и тары;

физические перегрузки.

4. Работники, выполняющие работу по ручной разрубке мяса, обеспечиваются по установленным нормам санитарной одеждой, санитарной обувью и санитарными принадлежностями, а также средствами индивидуальной защиты согласно своей профессии или должности.

Полная инструкция, а также доступ к базе ЛПА, статьям и видеоинструкциям будет доступен после подписки

Читать далее